Dieta śródziemnopolska

Czy dieta śródziemnomorska może być naprawdę polska? Czy można czerpać z jednego z najlepiej przebadanych modeli żywienia na świecie, nie rezygnując z lokalnych produktów, sezonowości i smaków, które znamy od pokoleń? Tak, i właśnie o tym jest ta książka. Dieta śródziemnomorska od lat jest uznawana za jeden z najzdrowszych modeli żywienia. Jej korzystny wpływ na zdrowie został potwierdzony w licznych badaniach naukowych, a jej założenia znajdują odzwierciedlenie w rekomendacjach dotyczących profilaktyki i leczenia wielu chorób zależnych od stylu życia. To jednak nie tylko sposób komponowania posiłków. To również określony styl życia, oparty na jakości produktów, sezonowości, umiarkowaniu, codziennej aktywności, celebrowaniu posiłków i czerpaniu przyjemności ze wspólnego jedzenia. Problem polega na tym, że zalecenie „proszę stosować dietę śródziemnomorską” wydaje się łatwe do wprowadzenia, ale trudniej przełożyć je na codzienność. Co kupić w polskim sklepie? Czym zastąpić produkty, których nie mamy na co dzień? Jak wykorzystać sezonowe warzywa i owoce? Czy tradycyjne polskie potrawy mogą wpisywać się w zdrowy model żywienia? Jak ograniczyć sól, poprawić jakość tłuszczów, wybierać lepsze produkty i jednocześnie nie rezygnować ze smaku? „Dieta śródziemnopolska. Śródziemnomorski styl życia na polskim talerzu” odpowiada na te pytania, przekładając naukowe założenia diety śródziemnomorskiej na realia polskiej kuchni i codziennego życia. To nie jest książka o egzotycznych składnikach, które trudno znaleźć w zwykłym sklepie. Nie chodzi w niej o to, by polski stół zamienić w kopię kuchni południowej Europy. Wręcz przeciwnie – autorki pokazują, jak wykorzystać to, co mamy na wyciągnięcie ręki: lokalne, sezonowe, dostępne i często niedrogie produkty, aby stworzyć sposób odżywiania inspirowany zasadami diety śródziemnomorskiej. Taka właśnie jest idea diety śródziemnomorskiej po polsku – zdrowo, lokalnie, sezonowo, ekonomicznie i bez niepotrzebnych rewolucji.